Buenas tardes Chris,
La actividad de copy no tiene un epígrafe específico, tendrás que aplicar el 751 que es para profesionales de la publicidad, relaciones públicas y similares.
El tipo de IVA depende del servicio que vayas a prestar. Si vas a prestar el servicio de copy a empresas irá al tipo general del 21 %.
Un saludo,
Lucía Fdez. Meana